Valoriser le travail des jeunes et promouvoir l'apprentissage. Tel est l'objectif du concours organisé par l'unité de formation d'apprentis Don Bosco/lycée Sainte-Marie de Bailleul. Sous le parrainage de Pierrot (Pierre Coucke), animateur de l'émission Goûtez-moi ça sur France 3 Nord-Pas-de-Calais et chef de la Marmite de Pierrot, à Capinghem (59), douze apprentis en CAP de six établissements de la région (UFA Arras, UFA Aulnoye-Aymeries, UFA Bailleul, UFA Boulogne-sur-Mer, UFA Cambrai et UFA Valenciennes) ont fait preuve de leur-savoir faire.
Toutes les épreuves avaient pour thème le carnaval. Les apprentis cuisiniers ont proposé une création libre autour d'un filet mignon de porc et d'une pomme d'amour revisitée. Les futurs serveurs ont travaillé à la création de sets de table et d'un support de vente.
S'ils ont travaillé chacun dans leur partie, les apprentis étaient aussi évalués en binôme cuisinier/salle. Trois jeunes filles ont été distinguées, dont une élève bailleuloise, Léna Leroy, qui a proposé un mignon de porc au fromage du Mont des Cats, pomme poire amandine. Elle a également séduit le jury avec sa pomme d'amour réinterprétée en chocolat blanc.
Toutes les épreuves avaient pour thème le carnaval. Les apprentis cuisiniers ont proposé une création libre autour d'un filet mignon de porc et d'une pomme d'amour revisitée. Les futurs serveurs ont travaillé à la création de sets de table et d'un support de vente.
S'ils ont travaillé chacun dans leur partie, les apprentis étaient aussi évalués en binôme cuisinier/salle. Trois jeunes filles ont été distinguées, dont une élève bailleuloise, Léna Leroy, qui a proposé un mignon de porc au fromage du Mont des Cats, pomme poire amandine. Elle a également séduit le jury avec sa pomme d'amour réinterprétée en chocolat blanc.
Publié par Marie-Laure Fréchet
Commentaires
Dialoguez avec nos experts !
(Service réservé à nos abonnés : 3,90€/mois)
Vous souhaitez poser une question
ou ajouter un commentaire ?
Un seul clic pour accéder à la suite :
