Patates douces en robe des champs, crumble au Zaatar

Pour 4 personnes
Préparation 30 minutes
Cuisson 1 heure

Ingrédients

4 grosses patates douces
100 g de feta
Les grains de 1 grenade
Huile d'olive
Sel, poivre

Crumble de zaatar
50 g de farine
30 g de chapelure
50 g de beurre mou
4 c. à s. de zaatar

Progression

Préparez les patates douces : préchauffez le four à 200 °C.

Lavez soigneusement les patates douces, puis séchez-les. Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Enrobez-les individuellement de papier d'aluminium afin de les cuire en robe des champs, et déposez-les dans un plat allant au four. Enfournez pour environ 45 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et bien cuites. Vous pouvez vérifier la cuisson en les piquant avec une fourchette.

Préparez le crumble : préchauffer le four à 160 °C. Dans un bol, mélangez la farine, la chapelure, le beurre mou coupé en petits morceaux et 3 c. à s. de zaatar. Malaxez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse et homogène. Étalez ce mélange sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfournez pour environ 15 à 20 min, ou jusqu'à ce que le crumble soit doré. Remuez à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.

Sortez les patates douces du four et laissez-les légèrement refroidir pour pouvoir les manipuler. Fendez chaque patate douce en deux dans le sens de la longueur. Saupoudrez-les avec le reste de zaatar, puis émiettez la feta par-dessus.

Ajoutez quelques grains de grenade sur chaque moitié de patate douce, parsemez de crumble au zaatar, puis arrosez d'un léger filet d'huile d'olive.