Selon une étude réalisée par le cabinet CHD expert sur le baromètre pizza 2013, entre janvier et février 2013 sur un panel de 113 pizzérias, la pizza reste une valeur sûre sur le marché du snacking. 1,26 milliard de pizzas sont consommés en France par an soit 3,45 millions par jour. Les français se placent à la deuxième place devant les Etats-Unis et après l'Italie! Cependant le ticket moyen par repas hors boisson baisse de 3% passant de 13,40€ en 2012 à 12,98€ en 2013 et la taille des pizzas diminue avec 32 cm en 2012 contre 31,3 cm en 2013. Mais le consommateur est prêt à payer davantage pour un produit de qualité et original. Pour preuve, l'apparition de nouvelles recettes comme Chèvre-miel, Saint-Jacques, Foie gras, Kebab et indienne. Et pour chaque sushi consommé tous circuits confondus, il est consommé 44 pizzas, 8 kebabs, 22 hamburgers, 61 sandwichs et…264 plats de pâtes précise Corinne Ménégaux, directrice du salon.
Plus de 8000 visiteurs pour 100 exposants sont attendus à Parizza. Leurs objectifs sont multiples : découvrir les tendances du marché, rechercher de nouveaux produits, technologiques et services et trouver de nouvelles idées pour développer leurs entreprises. La journée du 20 mars sera donc orientée sur les conférences et témoignages permettant de répondre aux problématiques des patrons de pizza sans oublier des démonstrations culinaires effectuées par des pizzaiolos de renom illustrant ainsi les grandes tendances de la pizza (gastronomique, traditionnelle, bio et santé). Et enfin, les meilleurs pizzaiolos de France s'affronteront le 21 mars lors de la finale du France pizza tour.
Et pour la première fois, la Sandwich & Snack Show Académy intègre une catégorie pizza. Mama Roma en Belgique, Made in Italy (Paris, 1er) et Monzu à La Défense sont les trois enseignes à départager. Le prix du meilleur concept de restauration italienne sera révélé le 21 mars à midi.
Plus de 8000 visiteurs pour 100 exposants sont attendus à Parizza. Leurs objectifs sont multiples : découvrir les tendances du marché, rechercher de nouveaux produits, technologiques et services et trouver de nouvelles idées pour développer leurs entreprises. La journée du 20 mars sera donc orientée sur les conférences et témoignages permettant de répondre aux problématiques des patrons de pizza sans oublier des démonstrations culinaires effectuées par des pizzaiolos de renom illustrant ainsi les grandes tendances de la pizza (gastronomique, traditionnelle, bio et santé). Et enfin, les meilleurs pizzaiolos de France s'affronteront le 21 mars lors de la finale du France pizza tour.
Et pour la première fois, la Sandwich & Snack Show Académy intègre une catégorie pizza. Mama Roma en Belgique, Made in Italy (Paris, 1er) et Monzu à La Défense sont les trois enseignes à départager. Le prix du meilleur concept de restauration italienne sera révélé le 21 mars à midi.
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