La chef Virgillia Lebige de l’École Valrhona propose l’œuf Luko, un œuf inconoclaste. Il est composé à partir de Komuntu 80 %, la couverture de chocolat emblématique des 100 ans de Valrhona. Luko, qui signifie “éclore” en espéranto, est une ode à la nature. Il illustre parfaitement sa puissance et sa fragilité.
#paques2023# Valrhona
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69 - ECULLY
L'Institut Lyfe (ex-Institut Paul Bocuse) forme les décideurs responsables des métiers de l'Hôtellerie, de la Restauration, des Arts Culinaires et de la Pâtisserie. En 30 ans, il a constitué un écosystème unique de formation initiale, de recherche et de formation professionnelle. Il accueille au
69 - LYON 02
L'Institut Lyfe (ex-Institut Paul Bocuse) forme les décideurs responsables des métiers de l'Hôtellerie, de la Restauration, des Arts Culinaires et de la Pâtisserie. En 30 ans, il a constitué un écosystème unique de formation initiale, de recherche et de formation professionnelle. Il accueille aujo
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