Le chef reconnaît que le tournage de l'émission a eu des conséquences positives sur certains aspects de sa personnalité, "j'étais timide et sortir des carcans habituels m'a fait gagner de la confiance". Autre effet un an après la diffusion, à l'ouverture du Relais de Saulx, la presse a aussitôt relayé l'événement et les clients ont répondu présents. Encore aujourd'hui, le lieu affiche complet plusieurs semaines à l'avance (le nombre de couverts est limité à 15 au déjeuner et 20 au dîner), autour d'un menu à 32 €, un prix que le couple a souhaité accessible au plus grand nombre. Le chef a bien essayé d'opter pour un style bistrotier à l'ouverture, mais il a été rattrapé par la demande des clients et sa nature créative, "on ne se refait pas", admet-il.
Publié par Caroline MIGNOT