Océane Gasselin du lycée Marland remporte la sélection régionale Basse-Normandie de la coupe Georges Baptiste Junior

Les épreuves de la sélection régionale Basse-Normandie de la coupe Georges Baptiste viennent d’avoir lieu le mardi 05 février au lycée jean Jooris de dives-sur-Mer (14) en présence d’Aurélien Leplumey correspondant régionale de la CGB. Il s’agit de la 59^ème édition de ce championnat

Épreuves écrite (durée 1 heure) - (coefficient 4) sur 5 thèmes :

Le parrain : Myriam Pariente - PDG Haviland 

La ville de Limoges, et le limousin

La porcelaine de Limoges

Les eaux minérales Badoit et Evian

Les vins de Champagne et les vins de Porto. L'accent étant mis sur les "Champagne Philipponnat" et les "Portos Taylor's"

Épreuves pratiques :

Argumentation commerciale : Prise de commande et comportement professionnel - Notions d'anglais

Épreuve pratique et technique : Réaliser une table d'accueil pour une entrée de restaurant afin de mettre en valeur la ville de Limoges et le Limousin. 

Atelier poisson : Réaliser, servir et valoriser un tartare de truite et sandre. Assaisonnement du tartare libre selon les produits proposés au buffet

Atelier viande : Découper, servir et valoriser un pigeon rôti. Servir une sauce à la moutarde violette de Brive et sa garniture limousine.

Atelier fromage : Valoriser au travers d'une analyse sensorielle un bleu d'Auvergne.

Atelier dessert : Réaliser, dresser, servir et valoriser la pomme du limousin AOP.

Atelier service des boissons : Réalisation d'un cocktail pour 2 verres à base de Havana Club 7 ans après tirage au sort parmi les 3 cocktails suivants : Mojito (Direct au verre) - Presidente (Au verre à mélange) – Cancha (Au shaker)

Le palmarès

1ère : Océane Gasselin terminale Bac Pro du lycée Maurice Marland de Granville

2^ème : Leelo Lebreton 1^ère Bac Pro Bac Pro du lycée Maurice Marland de Granville

3^ème : Lucie Delahaye CAP 2 FIM CCI Formation de Charbourg

Les autres candidats :

Yuma Riche - FIM CCI Formation Granville (50)

Loutsian Ferreira - FIM CCI Formation Granville (50)

Océane Motte - ICEP CFA de Caen (14)

Bryan Letellier - ICEP CFA de Caen (14)

Richard Dureux - 3 IFA Alencon (61)

Antoine Uclès - Lycée Pro Flora Tristan Ferté Macé (61)

Marie Hubert - FIM CCI Formation Cherbourg (50)

Benjamin Carpuy - Lycée Pro Jean Jooris Dives sur Mer (14)

Luna Hersand - Lycée Pro Flora Tristan Ferté Macé (61)

Inès Belarbi - ACSEA Formation Lisieux (14)

Aurore Letissier - FIM CCI Formation Saint-Lo (50)

Kathleen Petit - 3 IFA Alençon (61)

Arthur Tresgots - Notre-Dame de Nazareth Douvres-la-Délivrande (14)

#LyceeMauriceMarlandGranvile# coupe Georges Baptiste

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Publié par Claude DIBIASE