L’Osier (cuisine française, situé à Chuo-ku) se voit attribuer trois étoiles. La cuisine élégante proposée par le chef Olivier Chaignon s’inspire de la tradition et met en valeur des produits de saison aussi bien français que japonais. Tokyo compte désormais 13 restaurants 3 étoiles. La capitale japonaise s’enrichit également de 3 nouveaux restaurants deux étoiles (Kobikicho Tomoki et Harutaka, restaurants de sushi, Nabeno-Ism, cuisine française) 29 nouveaux restaurants une étoile. Cette année encore, Tokyo peut s’enorgueillir d’être la ville la plus étoilée au monde avec 230 adresses distinguées. « Michelin publie le guide dans plusieurs grandes villes du monde mais Tokyo est vraiment à part !, souligne Gwendal Poullennec, directeur international des guides Michelin. En effet, la ville peut compter sur une variété de cuisines, aussi bien japonaises qu’internationales, impressionnante et un nombre inégalé de tables étoilées et d’adresses Bib Gourmand ».
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