C'est à l'hôtel Atlantis The Royal que Michelin a dévoilé la sélection de restaurants du Guide Michelin Dubaï 2023. Dans le cadre de cette deuxième sélection, le Guide Michelin Dubaï s'enrichit de 3 nouveaux restaurants une Étoile Michelin (avatāra, Dinner by Heston Blumenthal et moonrise), d'une nouvelle table deux Étoiles Michelin (Trèsind Studio) ainsi que de 17 Bib Gourmand. « Nous n'avons jamais douté du potentiel culinaire de Dubaï. Cette année encore, cette fascinante destination nous donne raison et confirme sa grande attractivité gastronomique », confie Gwendal Poullennec, Directeur International des Guides Michelin.
Cette année, le Prix du Jeune Chef est décerné à Omkar Walve, aux commandes du restaurant avatāra. Arturo Scamardella, qui officie au restaurant Dinner By Heston Blumenthal, reçoit le Prix de la Sommellerie pour ses excellents conseils, ses grandes connaissances et sa passion du vin mais aussi sa capacité à comprendre les besoins des convives. Le Prix du Service revient à l'équipe du restaurant La Mar by Gaston Acurio, dirigée par Tomislav Lokvicic. Enfin, le nouveau prix spécial, le Prix de la plus belle ouverture de l'année, revient au restaurant Ariana's Persian Kitchen dirigé par la cheffe Ariana Bundy.
Le Guide MICHELIN Dubaï 2023 en bref
- 3 restaurants deux Étoiles Michelin
- 11 restaurants une Étoile Michelin
- 3 restaurants ayant reçu l'Étoile Verte Michelin
- 17 restaurants Bib Gourmand
- 59 restaurants recommandés par le Guide Michelin
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