C'est dans son entrepôt de Nanterre, en région parisienne que Metro, premier fournisseur de la restauration indépendante en France, a inauguré le premier potager urbain indoor du pays où seront cultivées des herbes et plantes aromatiques. Il utilise la technique de culture hydroponique pour faire pousser les plantes. C’est une technique dite "hors-sol" où les plantes poussent dans de l’eau, à laquelle sont ajoutés les sels minéraux et nutriments essentiels à leur croissance. Le potager urbain développé par Infarm à Metro Nanterre, permet une production annuelle équivalente à environ 500 m² d’agriculture "classique" pour un module occupant une surface utile de seulement 2 m². Il fournira 4 tonnes d’herbes aromatiques fraîches par an, soit 338 kg par mois.
Sirha : 1E06
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