Un calculateur gratuit, qui permet aux restaurateurs d’estimer leur empreinte carbone et d’accéder à un plan d’actions personnalisé, est désormais disponible sur le site Mon restaurant passe au durable. Expérimenté et affiné depuis deux ans par FiG (Food Index for Good), en collaboration avec Metro France, cet outil analyse en détail la consommation énergétique, la gestion des déchets et les approvisionnements, tout en offrant la possibilité aux établissements de comparer leur performance à celle de structures similaires. “Cette nouvelle solution a permis à des établissements d’avoir des résultats très concrets sans investissement nécessaire : une réduction de l’empreinte carbone allant jusqu’à 40 %, des économies significatives allant jusqu’à -15 % sur les factures énergétiques et -20 % sur certains achats”, assurent Metro France et FIG dans un communiqué.
Publié par Violaine BRISSART
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