Var

477 articles liés à ce tag

Au Pradet, des travaux sans fin exaspèrent les restaurateurs du centre-ville

Avec des campagnes de rénovation qui s'enchaînent depuis quatre ans dans le centre-ville de cette commune varoise, les commerçants accusent le coup. Manque de passage et...

jeudi 10 décembre 2015

Maud Descamps, GRattitude Conseils, Jean-Michel, responsable mission tourisme CCI du Var, Valérie...

Le marketing expérientiel : rendre le séjour du client unique et inoubliable

À l'occasion du forum Var Eco Biz, la chambre de commerce et d'industrie du Var a proposé une conférence sur l'enchantement client. Quelques pistes pour faire d'un séjour...

mercredi 9 décembre 2015

Ventes de CHR dans le Var : des prix fluctuants selon la zone d'implantation

Pour Philippe Zecchini, directeur de Century 21-Axxis à La Valette-du-Var, près de Toulon, les prix devraient baisser en 2016.

vendredi 27 novembre 2015

David Carré veut ramener l'étoile à Montauroux.

Reprendre un restaurant étoilé et repartir de zéro

À Montauroux, David Carré a ouvert le Carré d'ange en lieu et place de l'Auberge d'Éric Maio. Son défi : faire revenir une clientèle qui avait délaissé le lieu et ramener...

mercredi 28 octobre 2015

Pour identifier le restaurant au-délà de la partie hôtelière un nom lui a été donné, La Table du...

Restauration haut de gamme : proposer un menu attractif pour fidéliser la clientèle

L'hôtel-restaurant Le Mas de Chastelas a repositionné son offre restauration pour dynamiser la fréquentation. Cette année un menu Découverte à 60 € a été mis en place. Retour...

jeudi 22 octobre 2015

Ecce Terra fonctionne au quotidien avec 4 salariés. De g. à d. : Canelle Carles, la coordinatrice,...

Ecce Terra, un restaurant géré en coopérative d'intérêt collectif

Ecce Terra a ouvert ses portes le 21 juillet. Fondé sur le modèle de la SCIC, réunissant 85 coopérateurs, le pari est osé.

lundi 19 octobre 2015

Julien et Céline Bazzano, Le Carré 2 Vigne à Toulon.

Maîtriser ses coûts pour obtenir un ratio performant sans augmenter les prix

Avec le changement de TVA en 2013-2014, le chef Julien Bazzano a revu tous les frais de son entreprise. À la clé, de sérieuses économies et une rentabilité améliorée, sans...

mardi 6 octobre 2015

Un vaste lobby, qui manquait jusqu'à alors, a été créé, aéré, lumineux et accueillant.

Une nouvelle physionomie pour le Château de Berne

Le 5 juillet, l'établissement rouvrait ses portes après une longue campagne de rénovation. Neuf mois de travaux menés par le cabinet d'architecture La Fourcade.

vendredi 25 septembre 2015

De g. à d. : Marie-Laure Jarry, responsable marketing Gault & Millau, Guillaume Royer, chef en...

Quatrième étape des Rencontres de l'excellence Elle & Vire Gault&Millau à l'hôtel du Castellet

Près de 40 chefs et une trentaine de producteurs de la région Paca se sont retrouvés chez Christophe Bacquié le 14 septembre.

jeudi 17 septembre 2015

Technique de salle : le homard au jus de presse par Thierry Demolliens

Lever une queue de homard est chose courante à Terre-Blanche, à Tourrettes (Var), mais la technique employée diffère selon le point de restauration. Simple au Gaudina, où...

mardi 8 septembre 2015

...

21 22 23 24 25 26 27 28

...

Var