Martinique

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Benoît Dang, l'expérience des grandes maisons au service du terroir martiniquais

Benoit Dang, chef du Zandoli - le restaurant de l'élégant et coquet hôtel La Suite Villa - propose une cuisine fusion, combinant son expérience acquise en métropole aux...

mercredi 9 mai 2012

La anse de Saint-Pierre, haut lieu du patrimoine martiniquais.

Martinique : l'attractivité du territoire doit être renforcée

Pour renouer avec le tourisme, la Martinique doit séduire de nouvelles clientèles. Pas si simple.

jeudi 26 avril 2012

Des suives avec piscine privative et douche extérieure au Cap Est.

Les nouveaux joyaux de l'hôtellerie martiniquaise

L'hôtellerie haut de gamme se redresse avec de nouveaux fleurons. Et un taux d'occupation proche de 2009. Avant la crise.

lundi 26 mars 2012

Le Koud'Pouss, premier restaurant solidaire de l'île

Le Koud'Pouss est le premier restaurant d'insertion de Martinique. Il vient d'ouvrir sous l'impulsion du chef Jean-Charles Bredas.

mercredi 22 février 2012

Le défi lancé et accepté, la clientèle se prête volontier au jeu !

Le Babaorum lance le défi : un repas sans téléphone portable

Guy Ferdinand, patron du restaurant Le Babaorum, lance le 'phone stacking'. Celui qui utilise son téléphone portable à table paie l'addition...

mercredi 22 février 2012

La responsable de la CPIH Antilles nous livre son sentiment sur l'activité dans les DOM.

Mady Merine-Ericher, CPIH Antilles : priorité à la formation

Micro à Mady Merine-Ericher, déléguée régionale Antilles de la Confédération des Professionnels Indépendants de l'Hôtellerie (CPIH).

vendredi 3 février 2012

Le Foyaal (à droite sur la photo) se tient à deux pas de la mer.

En réponse à la crise : qualité et remise en question

Depuis les grèves de 2009 qui ont paralysé l'île pendant près d'un mois, la restauration, à l'image de l'hôtelleire, a souffert d'une perte considérable de fréquentation...

jeudi 19 janvier 2012

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