La 8e édition du concours Aoste Professionnel, parrainée par le chef et MOF, Christian Têtedoie, se déroulera en deux étapes.
Les finalistes de la catégorie des étudiants :
- Sara Berne, étudiante au lycée Emilie du Châtelet – Serris (77) ;
- Duncan Charvet, étudiant à la chambre des métiers et de l’artisanat des Hauts-de-France – Lille (59) ;
- Lauréna Offré, étudiante au lycée Emilie du Châtelet – Serris (77)
Les finalistes de la catégorie des professionnels :
- Ian Morieux, chef exécutif au Comptoir du Malt – Amiens (80) ;
- Loris Morieux, chef propriétaire, Restaurant Hi’bout – Rosières-en-Santerre (80) :
- Kevin Roman, chef à domicile, A ma Sauce – Limoges (87).
Les candidats disposeront d’1 h 30 pour réaliser et dresser cinq compositions autour du thème 'Charcuterie et bowl'. Le sujet de cette année permet aux candidats d’exprimer leur créativité et leur savoir-faire, en associant des ingrédients de leur choix avec les couleurs et les saveurs typées de la charcuterie.
Le vainqueur de la catégorie professionnels recevra un chèque de 1 500 €. Chaque lauréat repartira avec un jambon Aoste Scellé Or, d’une valeur marchande de 140 €. Rendez-vous le 30 mars.
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