Comme l'an dernier, le lycée hôtelier de La Rochelle a été sollicité
pour faire le service des boissons et des cocktails lors des voeux de Ségolène
Royal, ministre de l'Écologie et du Développement durable, au Muséum
national d'histoire naturelle à Paris. Les produits de Charente-Maritime ont
été à l'honneur sur les buffets.
Les élèves de la mention barman ont présenté aux invités leurs cocktails
à base de cognac et de pineau des Charentes. Ils étaient secondés par une
classe de première année BTS, pour la réalisation des autres boissons et le
service des spécialités culinaires, et encadrés par M. et Mme Etchegoyen, leurs
enseignants respectifs. Un moment exceptionnel, où les élèves ont été reçus dans les salons
privés de la présidence de la république et lors duquel ils ont pu échangé avec
l'un des chefs de cuisine.
Publié par Claude DIBIASE
