Enodis propose une gamme de cellules de refroidissement rapide Tecnomac® capable à la fois de traverser la zone à risque de 63°C à 10°C beaucoup plus rapidement que ce qu'imposent les textes et en respectant les qualités initiales des produits traités. Dernièrement, une série de tests poussés a permis de démontrer qu'une purée de pommes de terre pouvait être refroidie en 60 mn– soit la moitié de ce que demande la norme – et ce sans phénomène de "croûtage". Un chariot complet de purée en flocons est traité efficacement en moins de 90 mn. Les cellules de refroidissement rapide Tecnomac® d'Enodis permettent également un refroidissement ultra rapide même en cycle "soft" pour les produits plus fragiles avec une excellente conservation des qualités initiales du produit.
www.enodis.fr
www.enodis.fr
Commentaires
Dialoguez avec nos experts !
(Service réservé à nos abonnés : 3,90€/mois)
Vous souhaitez poser une question
ou ajouter un commentaire ?
Un seul clic pour accéder à la suite :
