Réputée
pour sa gastronomie, Lyon l'est tout autant pour ses bouchons,
petits bistrots où l'ont sert une cuisine typiquement lyonnaise.
Le terme bouchon n'étant pas une marque déposée,
n'importe quel restaurateur peut l'utiliser. Afin de valoriser
les authentiques bouchons qui respectent le patrimoine culinaire de
la ville, la commission tourisme de la CCI Lyon Métropole, en
partenariat avec OnlyLyon tourisme et congrès, est à l'origine de sa labellisation. Ainsi, depuis 2012, l'association Les
Bouchons lyonnais, qui fédère aujourd'hui 24
établissements, délivre
chaque année son précieux label aux restaurateurs qui s'engagent
sur la qualité des produits, de la cuisine, de l'accueil ou encore
de l'ambiance au sein de leur établissement. "L'an
dernier, nos bouchons labellisés ont accueilli 475 000 clients, et
vu ainsi leur chiffre d'affaires progresser. Cela conforte l'utilité
de notre label. D'autant que le tourisme est en plein développement
à Lyon", s'est réjouit Joseph
Viola, président de l'association.
Une meilleure visibilité
Cette année, deux nouveaux bouchons de la presqu'île ont ainsi fait leur entrée dans l'association. Il s'agit du Bouchon des cordeliers et du Bistrot d'Abel. Ils bénéficient désormais d'un kit de visibilité (plaque émaillée et diplôme à afficher dans le restaurant, broderie sur les tabliers…) et seront mis en valeur sur le site de l'association et dans les outils de communication de l'office de tourisme du Grand Lyon. De même, l'association a intégré sept nouveaux partenaires locaux (Pole Sud Glace, Gonéo, la Canute lyonnaise, le Domaine de Limagne...), ce qui porte à 13 le nombre total de partenaires. La matinée s'est conclue autour d'un solide mâchon, un repas matinal typiquement lyonnais.
Une meilleure visibilité
Cette année, deux nouveaux bouchons de la presqu'île ont ainsi fait leur entrée dans l'association. Il s'agit du Bouchon des cordeliers et du Bistrot d'Abel. Ils bénéficient désormais d'un kit de visibilité (plaque émaillée et diplôme à afficher dans le restaurant, broderie sur les tabliers…) et seront mis en valeur sur le site de l'association et dans les outils de communication de l'office de tourisme du Grand Lyon. De même, l'association a intégré sept nouveaux partenaires locaux (Pole Sud Glace, Gonéo, la Canute lyonnaise, le Domaine de Limagne...), ce qui porte à 13 le nombre total de partenaires. La matinée s'est conclue autour d'un solide mâchon, un repas matinal typiquement lyonnais.
Publié par Stéphanie Pioud
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