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La restauration thématique et commerciale n'a pas vraiment le moral. Réuni cette semaine en assemblée générale, le SNRTC constate une diminution d'activité constante depuis trois ans. « Moins 12% de chiffre d'affaires, soit une baisse de 15 à 18% de clientèle en moyenne. Et pour l'instant, 2015 ne laisse pas voir d'amélioration » déplore son président, Michel Morin. Dans le même temps, les commissions du syndicat n'ont toutefois pas chômé face aux pressions législatives et fiscales. Laurent Caraux, fondateur du SNRTC, évoque le travail effectué par la commission sociale : le statut des cadres, l'avenir de la mutuelle et de la prévoyance, les avenants signés, un dialogue freiné par la discussion sur la prime TVA… « Le nombre d'heures travaillées recule dans nos entreprises » s'inquiète Laurent Caraux qui prévient : « Il ne faut pas croire que demain tout ira mieux ». Catherine Augereau-Leloup, en charge de la commission formation, évoque quant à elle une réforme de la professionnelle "très difficile" à comprendre. « Il va falloir réfléchir aux offres de formations internes, aux parcours d'intégration, au suivi des formations. La loi prévoir une obligation de résultat ». Philippe Vesselier, qui aborde les travaux de la commission sûreté alimentaire, rappelle que la profession est dans l'attente de plusieurs textes. Les allergènes, le Fait Maison ou encore la transparence des contrôles d'hygiène demandent précisions et adaptation. Emmanuel Renault, en charge de la commission technique et environnement, souligne de son côté que les travaux se sont surtout concentrés sur l'accessibilité et « ses règles tellement contraignantes ». Le fond du problème ? « Comment financer la suppression de places assises alors que nous représentons la restauration à table » A cette problématique s'ajoute dans les zones urbaines, périurbaines et à Paris en particulier, les taxes liées aux aménagements des terrasses et à l'affichage des enseignes. Autre compte rendu, celui d'Anne Saint-Julien pour la commission juridique et fiscale. Dans le cadre des travaux du GPS, le SNRTC réclame notamment la pérennisation des allègements de charge sur les bas salaires et la sanctuarisation du CICE pour les professions de service.
Publié par Sy.S.
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