La prochaine édition du trophée Club des directeurs de la restauration et d'exploitation de France (CDRE) se déroulera à Lyon (69) le 28 & 29 mars 2013 prochain; cet évènement annuel constitue désormais le rendez-vous incontournable pour les jeunes étudiants de BTS des établissements d'enseignement hôteliers & centres de formations. La sélection des finalistes s'opérera à l'issue de la réalisation d'une étude de cas ayant pour thème la restauration éphémère lors d'une compétition sportive Européenne. A l'issue des corrections, les finalistes s'affronteront autour d'ateliers reflétant le quotidien d'un directeur de la restauration & d'exploitation le jeudi 28 & vendredi 29 Mars 2013 à l'Institut Paul Bocuse. Le jury sera composé de professionnels de la restauration, partenaires de la profession. Le dossier d'inscription & l'étude de cas sont téléchargeables sur le site de l'association www.cdrefrance.com rubrique Trophée CDRE 2013. Nouveauté 2013 : La naissance de ce trophée au Mexique avec le concours du club Vatel et de l'ambassade de France.
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