Frank
Xu,
chef étoilé du restaurant chinois d'inspiration cantonaise du Shangri-La (Paris,
XVIe), reçoit du 3 au 14 avril 2014 le chef doublement étoilé Mot Ki Kong qui officie
à l'hôtel Kowloon Shangri-La Hong-Kong. Pour cette semaine placée sous le signe
de la gastronomie hongkongaise, Mot Ki Kong a crée un menu d'exception de 7 plats comprenant
des Couteaux et méduse marinés en salade, une Soupe de potiron et homard, un Filet
de cabillaud rôti, oeuf et Saint-Jacques séchées, un Filet de turbot sauté aux
champignons, sauce aux haricots noirs, un Travers de porc braisé et chou
chinois, vinaigre de chin kiang, un Croustillant à la crème et un Pudding à la
vanille, purée de papaye.
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