L'univers des grands restaurants, Jean Doblustaine le connaît bien puisque tout petit déjà, ses parents l'emmenaient découvrir les bonnes tables de Belgique. Fin gourmet, il n'est pas pour autant devenu cuisinier mais a fait carrière dans les affaires. Il occupe aujourd'hui encore un poste important dans une entreprise des télécoms. "Ouvrir un restaurant a toujours été un rêve. Je l'ai concrétisé. Et comme je ne suis pas disponible en permanence, je me suis entouré d'une petite mais solide équipe de professionnels. Ensemble, nous élaborons la carte qui évoluera très régulièrement, au fil des saisons, avec pour ambition de procurer du plaisir", précise le dirigeant.
De bon goût
Cela se traduit par une cuisine d'inspiration 'franco-luxembourgeoise', simple, mais avec de subtiles touches originales, à l'image de la décoration contemporaine des lieux. À titre indicatif, l'actuel menu 'dégustation' - proposé à 55 € pour 6 services - permet notamment de déguster du foie gras de canard sur un pain perdu et sa compote de rhubarbe ou du veau basse température servi avec des épinards et une Gromperekichelcher (galette de pomme de terre). Seules quelques spécialités resteront incontournables comme les fameuses boulettes liégeoises. Le Septime restaurant qui a ouvert ses portes en octobre dernier, est situé à Imbringen, dans la campagne luxembourgeoise. Un cadre bien différent de la version cinéma.
De bon goût
Cela se traduit par une cuisine d'inspiration 'franco-luxembourgeoise', simple, mais avec de subtiles touches originales, à l'image de la décoration contemporaine des lieux. À titre indicatif, l'actuel menu 'dégustation' - proposé à 55 € pour 6 services - permet notamment de déguster du foie gras de canard sur un pain perdu et sa compote de rhubarbe ou du veau basse température servi avec des épinards et une Gromperekichelcher (galette de pomme de terre). Seules quelques spécialités resteront incontournables comme les fameuses boulettes liégeoises. Le Septime restaurant qui a ouvert ses portes en octobre dernier, est situé à Imbringen, dans la campagne luxembourgeoise. Un cadre bien différent de la version cinéma.
Publié par Jean Fabian
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