Après
avoir été repris en novembre dernier par le groupe français Evok Hôtels
Collection, le Restaurant du Palais Royal (50 couverts) se dévoilera le mardi 3
juin 2015. Evok Hôtels Collection a investi près de 2 millions d'euros dans
les rénovations de ce restaurant dont la décoration très contemporaine a été
confiée à l'architecte d'intérieur Christophe
Tollemer. Philip Chronopoulos,
récemment nommé chef de cuisine du restaurant, se distingue par ses expériences
réussies à l'Atelier Joël Robuchon Étoile (2 étoiles au guide Michelin), où il
a officié en tant que chef de cuisine pendant 4 ans ; ainsi qu'à l'Arpège aux
côtés d'Alain Passard. Pour le Restaurant du Palais Royal, il signe une carte rendant
hommage à la cuisine française. Ouvert du mardi au samedi inclus, de 12h à
15h30 - Puis de 19h30 à 23h, le restaurant propose un menu déjeuner à 48 euros (entrée
+ plat + dessert).
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