Les bistrots, un art de vivre salué à l’Assemblée nationale
Alors que la démarche de reconnaissance de cafés et bistrots au patrimoine immatériel de l’Unesco entre dans une nouvelle phase, un colloque était organisé le 20 janvier par l’association des Bistrots et Cafés de France, à l’invitation de la députée et ancienne ministre du Tourisme Olivia Grégoire.
Plus de 3 000 établissements labellisés Clef Verte en 2026 en France
Le nombre d’établissements Clef Verte poursuit sa croissance en 2026, puisqu’ils sont désormais 3 035 à arborer ce label environnemental en France, contre 2 428 en 2025, soit une augmentation de 25 %. Et parmi eux, deux tiers (2026) sont des hôtels.
Coupe du monde de la pâtisserie : la France remporte la sélection Europe 2026
Pour la deuxième fois consécutive, la France occupe la première place du podium lors de la sélection Europe de la Coupe du monde de la pâtisserie.
Élections municipales : l’Umih lance son manifeste « Travaillons ensemble ! »
L’Umih a dévoilé, lors d’une conférence de presse le 15 janvier 2026, son manifeste pour les élections municipales de mars 2026, invitant les futurs élus à travailler en concertation avec le secteur de l’hôtellerie-restauration.
Travail le 1er mai : Le GHR alerte sur une proposition de loi restrictive pour les CHR
Le Groupement des Hôtelleries et Restaurations de France (GHR) alerte solennellement sur les conséquences graves d’une proposition de loi relative au travail le 1er mai. Celle-ci prévoit que seuls les salariés volontaires ayant donné leur accord par écrit à leur employeur pourront travailler le 1er mai.
La crise continue dans l’hôtellerie-restauration : Plus de 100 radiations CHRD par jour en France
Le Groupement des Hôtelleries et Restaurations de France (GHR) tire la sonnette d’alarme sur la fragilité persistante du secteur de l’hôtellerie-restauration, à la lecture des derniers chiffres publiés par le Conseil National des Greffiers des Tribunaux de Commerce.
La Folie douce de Val d’Isère réinvente le self d’altitude
Avec la Petite Cuisine-Gare centrale, Luc Reversade bouscule les codes du self de montagne. Le projet, qui mixe cuisine spectacle, produits frais et ateliers pour enfants, a nécessité à 14 millions d’euros.
Les desserts signatures de Patrice Ibarboure
MOF Pâtissier-Confiseur 2019 à la tête du restaurant étoilé Les Frères Ibarboure à Bidart, avec son frère Xabi, Patrice Ibarboure aime autant créer des pâtisseries en restaurant que des gâteaux de boutique ou transmettre son savoir-faire dans les écoles. Il a sélectionné pour nous quatre desserts qui reflètent cette diversité et sa technique créative.
Cauchemar en cuisine : Tapas Rojas lutte contre son manque de visibilité
Depuis la crise du Covid, Antonio Rojas peine à relancer la fréquentation de son restaurant de tapas, situé dans une petite rue peu passante de Marseille. Menus à bas prix, signalétique, communication… Autant d’initiatives, de retours d’expérience et de conseils passés à la loupe.
Avec ‘Vivre pleinement, jour après jour’, Novotel redéfinit le bien-être à l’hôtel
L’enseigne historique du groupe Accor a présenté, le 20 janvier, sa nouvelle ambition de marque autour de quatre axes : dormir, manger, bouger, se rencontrer. Le nouveau concept sera déployé d’ici à 2030 dans les 600 établissements présents dans 67 pays.
Blind test, quiz, karaoké : une solution clé en main proposée par Amusoire pour les CHR
Installé dans 600 établissements, dont 500 en France, le dispositif permet de transformer son bar, restaurant ou les salles inoccupées de son établissement, en lieux de divertissement.
ALL Accor dévoile les huit tendances du ‘tourisme expérientiel’ pour 2026
Dans un contexte où les motivations des voyageurs évoluent rapidement, la plateforme de réservation et programme de fidélité du groupe hôtelier français publie, en collaboration avec Globetrender, un rapport identifiant les dynamiques qui structureront le secteur hôtelier et les voyages en 2026.
Le MOF Simon Verger organise le lancement de son livre à l’EPMT
À l’occasion de la parution des 365 aliments de la culture gastronomique, aux éditions Libel, Simon Verger, Meilleur ouvrier de France maître d’hôtel, du service et des arts de la Table, donnera, le 29 janvier 2026 un déjeuner de lancement au sein du restaurant d’application de l’École de Paris des métiers de la table (EPMT), établissement dont il est le parrain pour la promotion 2025–2026.
Des anciens élèves du lycée Valéry Larbaud à la rencontre des élèves de terminale
À l’approche de l’ouverture des inscriptions sur la plateforme Parcoursup, plusieurs anciens élèves du lycée Valery Larbaud de Cusset (Allier) sont venus raconter leurs trajectoires professionnelles et les richesses des métiers de l’hôtellerie.
L'Eurodéputé Thomas Pellerin-Carlin au lycée Notre-Dame de Nazareth
Le jeudi 8 janvier 2026, le lycée Notre-Dame de Nazareth de Douvres-la-Délivrande a accueilli l’eurodéputé Thomas Pellerin-Carlin pour une rencontre dédiée à la citoyenneté européenne et à la transition écologique.
Jeudi 8 janvier, l’École hôtelière du Périgord (CCI Dordogne) a organisé, dans ses restaurants pédagogiques de Boulazac, un Repas Sans Fourchette®.
- Smahrt Toulouse, du 25 au 27 janvier
- Siprho Montpellier, du 9 au 11 février
- CHR Pro Expo Grand Sud - Avignon, du 8 au 10 mars
- Franchise Expo, du 14 au 16 mars
- Egast Strasbourg, du 15 au 18 mars
- Horecalpes, du 29 au 31 mars
- Salon Snack Show, les 1er et 2 avril
- Food Hotel Tech, les 14 et 15 avril
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