Le récap info de la semaine

• Airbnb relance la catégorie chambres : les professionnels partagés
  La plateforme a récemment annoncé vouloir revenir à ses fondamentaux en mettant en avant son offre chambre, à l'origine de sa création, mais qui avait été rapidement remplacée par la location de meublés. S'ils s'en réjouissent, les hôteliers restent prudents quant à l'impact de cette mesure sur le secteur.
  
  
• Pratiques durables dans les hôtels et restaurants : des efforts d'information à faire
  Une enquête menée par Opinion Way pour le groupe majorian révèle la volonté des Français d'accéder à davantage d'informations sur les pratiques durables dans l'hôtellerie et de la restauration.

• Food court : le nouvel eldorado des restaurateurs ? 
  Les aires de restauration ou autres halles gourmandes se multiplient à travers le territoire. Ces regroupements d'échoppes de bouche et de restaurants rapides, en libre accès, permettent aux commerçants de se soulager d'une partie des contraintes épuisantes liées à leur activité sans renoncer à une belle rentabilité.

L'hôtellerie fait ses premiers pas dans le métavers

Blogs des experts : la sélection de la semaine

Tartare de poisson frais : combien de temps peut-on le préparer et le conserver vant le service ? Réponse sur SOS Experts Hygiène en fiches pratiques

Nomination > Barthélemy Bauters nommé directeur général de Capelongue (groupe Beaumier), en Provence, sur Linkedin

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