Michel
Jauslin, vice-président régional du groupe Hyatt, et Caroline Scheufele, co-présidente de
Chopard, ont choisi de s'associer pour créer un lieu à leur image. Baptisé le chalet
Fleurier, en référence au nom du village dans le Jura Suisse ou est implantée la
manufacture Chopard, il sera installé sur la terrasse du Park Hyatt Paris
Vendôme du 1er décembre au 1er mars 2015. Jean-François Rouquette, chef étoilé
du Park Hyatt Paris Vendôme, propose au déjeuner un menu convivial, avec volaille servie en cocotte et au dîner une raclette montagnarde, avec fromage
de Saint Nicklaus, pommes de terre grenailles et sélection de charcuterie des
Alpes. Une version palace agrémentée de truffe noire est également proposée aux
convives. La terrasse est ouverte tous les jours de 10h à minuit.
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