Le 10e Concours international de cuisine note à note (‘cuisine de synthèse’) organisé avec la participation d'Hervé This avait pour thème : Des dés salés avec des fibres (pas de Rubik’s cube). Les concurrents ont travaillé leur sujet pendant un an, et un jury international a effectué une présélection de 10 dossiers, avant de se retrouver, le 9 septembre dernier, à la fois sur le nouveau campus AgroParisTech-Inrae à Palaiseau (Essonne) et en visio-conférence. Après la présentation des candidats présélectionnés, le jury a annoncé les prix de cette nouvelle édition :
- Premiers prix ex aequo : Dao Nguyen et Pasquale Altomonte (Kitchen Lab), Suisse : Duck Dice à l’orange, et Douglas Yokomi Fornari, Brésil : Over the edges
- Deuxième prix : Maria Grazia Penan, Pérou : 3D Savory Present
- Troisième prix : Eléonore Boisseau, France.
Le jury était composé de : Jean-Pierre Lepeltier, International Club Toques Blanches ; Philippe Clergue, Le Cordon bleu, Paris ; Yolanda Rigault, Paris ; Heinz Wuth, Chili ; Sandrine Kault-Perrin, Louis François Inc.
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