A chaque table son interprétation de la bûche.
- L'Ecrin
des îles du Grand Véfour : dacquoise pistache, mousse ananas, gelée au thé
vert et tartare passion-ananas, concassé de pistaches croquantes. Bûche pour 8 personnes
: 58€
- Le verre Harcourt de la Cristal Room Baccarat : Verre en chocolat blanc, garniture de fruits exotiques, papaye, passion et mangue, relevée d'un duo d'épices et d'herbes fraîches. Dessert de Noël : 25 €.
- Bûche L'Insolente du 68 Guy Martin : mousse légère aux marrons et rhum vanillé, noix de macadamia caramélisées, coeur au cassis et à la violette, biscuit moelleux aux amandes et noix de macadamia. 6,50 € la part ou 52 € la bûche pour 8 personnes.
- Le verre Harcourt de la Cristal Room Baccarat : Verre en chocolat blanc, garniture de fruits exotiques, papaye, passion et mangue, relevée d'un duo d'épices et d'herbes fraîches. Dessert de Noël : 25 €.
- Bûche L'Insolente du 68 Guy Martin : mousse légère aux marrons et rhum vanillé, noix de macadamia caramélisées, coeur au cassis et à la violette, biscuit moelleux aux amandes et noix de macadamia. 6,50 € la part ou 52 € la bûche pour 8 personnes.
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