Les étudiants de BTS management en hôtellerie-restauration option A et B du lycée des métiers Paraclet de Quimper (Finistère) ont reçu la marraine de la promotion 2026 au restaurant Cornouaille du lycée, le 26 mars dernier. Nolwenn Corre, cheffe étoilée et ancienne élève du lycée, a apporté sa contribution à l’élaboration du menu, aux côtés de son ancien professeur de cuisine, Stéphane Gicquaire.
Au menu, une cuisine d’exception à base de coquillages : praires, couteaux coques et poisson (raie, rouget). Les élèves ont travaillé en étroite collaboration avec leurs professeurs, Nolwenn Corre et Clément Doucet, maître d’hôtel de l’hostellerie de la pointe Saint-Mathieu.
Ce dîner de clôture est la démonstration d’une promotion qui a su s’imprégner des valeurs d’excellence, de convivialité et de respect du produit.
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