Le concours Silver Fourchette, organisé par le groupe SOS Seniors et destiné à des chefs de cuisine d'Ehpad, s'est tenu au lycée Marie Curie de Saint-Jean-du-Gard. Chaque équipe, composée d'un chef de cuisine et d'un élève cuisinier du lycée, devait composer un repas sur le thème de 'la cuisine de mon enfance', sous une forme classique et en texture modifiée. Les jeunes cuisiniers du lycée ont pu découvrir ces repas mixés destinés aux personnes âgées pensionnaires des Ehpad.
Ce concours était supervisé par Jérôme Billod-Morel et Brice Ducos, des Toques blanches internationales pour la délégation Cévennes, Grands Causses et Méditerranée.
Depuis le début de l'année scolaire, une classe de seconde Commercialisation et services en restauration crée des tisanes et des infusions qui sont ensuite offertes aux pensionnaires de l'Ehpad Soubeiran situé à Saint-Jean-du-Gard.
Publié par Claude DIBIASE
Commentaires
Dialoguez avec nos experts !
(Service réservé à nos abonnés : 3,90€/mois)
Vous souhaitez poser une question
ou ajouter un commentaire ?
Un seul clic pour accéder à la suite :
