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C'est plus précisément à Ibos, commune périurbaine
de l'agglomération tarbaise, qu'ouvre cette toute nouvelle adresse de 140 places et 60 supplémentaires en terrasse. Un
emplacement réfléchi puisque ce restaurant est situé à proximité d'un grand
centre commercial, en sortie de ville, sur une route très fréquentée. A la tête
de cette nouvelle adresse, un couple de co-gérants, Philippe et Marie-Christine
Maupin. Tous deux connaissent parfaitement le milieu puisqu'ils ont géré
pendant 13 ans un hôtel-restaurant à Hossegor. Dans cette aventure, ils
s'entourent également d'une directrice de site : Christelle Cassin. A leurs
côtés 13 personnes officient en salle et en cuisine.
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