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Le
concept d'Anticafé est innovant : dans ces établissements, le consommateur
ne paie aucune consommation, qu'il s'agisse du thé, du café, des en-cas salés
ou sucrés, ou des boissons fraîches faites maison. Tout est compris. Seul est
compté le temps passé, à raison de 5 € l'heure, 24 € la journée, 240 €
le mois. Ouvert en avril 2013 rue Quincampoix à Paris, le premier établissement
créé par Leonid Goncharov, étudiant
originaire d'Ukraine, a rapidement trouvé sa clientèle : un mélange d'étudiants,
de travailleurs indépendants et d'auto-entrepreneurs. Quatre autres ont ouvert
depuis dans la capitale et le fondateur a franchisé le modèle. Des Anticafés
ont vu le jour à Lyon, Aix-en-Provence, Bordeaux, et même à Rome. Et depuis le18
décembre à Strasbourg. Christèle Vaast
et Thierry Milone en sont les
gérants.
"Il n'y a pas d'abus"
Après avoir travaillé dans la restauration rapide dans le Sud de la France, le couple désireux de monter une affaire à deux, a ouvert sa franchise. Accompagné par l'équipe de développement d'Anticafé, et leur studio de designers BonkersLab, il a investi les anciens locaux d'un fleuriste en centre-ville. "L'Anticafé, c'est à la fois un café, un espace de coworking et une maison. Nous avons le wifi et mettons à disposition une imprimante, des jeux de société, des livres, la presse", souligne Christèle Vaast. Le lieu de 180 m2, réparti sur deux étages, est divisé en plusieurs espaces : des salons avec banquettes et fauteuils, une zone de réunion avec vidéoprojecteur, tableau blanc et kitchenette pouvant accueillir jusqu'à 20 personnes, une verrière privative, une cabane - un clin d'oeil aux maisons à colombages alsaciennes.
Concernant la viabilité financière de la structure, la gérante est confiante : "Certains clients vont travailler et consommer peu. D'autres vont venir moins longtemps et consommer plus. Cela s'équilibre. Il n'y a pas d'abus. Les autres Anticafés le prouvent."
#Strasbourg# CaféAntiCafe#
"Il n'y a pas d'abus"
Après avoir travaillé dans la restauration rapide dans le Sud de la France, le couple désireux de monter une affaire à deux, a ouvert sa franchise. Accompagné par l'équipe de développement d'Anticafé, et leur studio de designers BonkersLab, il a investi les anciens locaux d'un fleuriste en centre-ville. "L'Anticafé, c'est à la fois un café, un espace de coworking et une maison. Nous avons le wifi et mettons à disposition une imprimante, des jeux de société, des livres, la presse", souligne Christèle Vaast. Le lieu de 180 m2, réparti sur deux étages, est divisé en plusieurs espaces : des salons avec banquettes et fauteuils, une zone de réunion avec vidéoprojecteur, tableau blanc et kitchenette pouvant accueillir jusqu'à 20 personnes, une verrière privative, une cabane - un clin d'oeil aux maisons à colombages alsaciennes.
Concernant la viabilité financière de la structure, la gérante est confiante : "Certains clients vont travailler et consommer peu. D'autres vont venir moins longtemps et consommer plus. Cela s'équilibre. Il n'y a pas d'abus. Les autres Anticafés le prouvent."
#Strasbourg# CaféAntiCafe#
Publié par Sonia DE ARAUJO
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