Afin de mettre à l’honneur le savoir-faire des restaurateurs, la Brigade des Tripes lance le concours Star Tripes, pendant le mois des produits tripiers, en novembre. L’initiative vise également à sensibiliser le grand public et célébrer les meilleures recettes françaises et d’ailleurs, à base de produits tripiers. Les cinq finalistes du concours participeront à la finale du championnat d’Europe des produits tripiers, à Rungis.
Le concours est organisé pour les professionnels de la restauration, mais c’est le consommateur final qui votera pour son restaurateur préféré. Aujourd’hui, des centaines de restaurateurs ont prévu de participer au concours dans les cinq villes sélectionnées : Paris, Lille, Lyon, Toulouse et Marseille. En rejoignant la brigade des Tripes, les restaurateurs ont l’opportunité de montrer leurs talents, tout en aspirant à faire partie des cinq finalistes du 6e Championnat d’Europe des produits tripiers et de représenter leur région lors de la finale, prévue le 21 novembre 2023 à Rungis.
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