Lors de la conférence de presse du Cifog du 3 juillet 2019 à l’école Le Cordon Bleu de Paris, un cooking show était en place pour mettre en avant le magret. Le magret vient d’un animal engraissé en vue de la production de foie gras. On appelle magret, les muscles de la masse pectorale constituant le filet. Il y a différentes façons de le proposer : à la poêle, au four, au barbecue et à la plancha. Il est proposé toute l’année. Les chefs le préfèrent rosé. Le margret doit être dégusté avec son gras qui est du bon gras. Il est riche en fer et en vitamines B et est notamment peu calorique avec seulement 190 Kcal pour 100 g (sans peau).
Dialoguez avec nos experts !
(Service réservé à nos abonnés : 3,90€/mois)
Vous souhaitez poser une question
ou ajouter un commentaire ?
Un seul clic pour accéder à la suite :
