Douze ans après JAN (1 étoile Michelin) le chef Jan Hendrik inaugure Le Bistrot de Jan. Ce nouvel établissement de 42 couverts - fruit de cinq mois de travaux - offre une expérience plus décontractée que JAN mais toujours avec créativité et exigence. “Ce bistrot est un espace pour sortir du cadre de la haute gastronomie”, explique Jan Hendrik, qui a confié la cuisine aux chefs Jules Tessier et Baptiste Villanneau ainsi qu’à la cheffe pâtissière Ana Gabriela Maldonado. À l’honneur, une cuisine généreuse offrant un lien entre le sud de la France et celui de l’Afrique : des plats signature comme la tourte au poulet ou les “plats de Mémé” tel que le tournedos Rossini. Pour séduire Niçois et visiteurs, le Bistrot de Jan mise sur un menu déjeuner du mardi au vendredi, décliné en trois formules (de 27 € à 32 €).
Publié par Anne LOMBARDO
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