Le Chalet Sauvage : la nouvelle adresse du groupe Annie Famose

Megève (74) Le groupe Annie Famose s'associe une nouvelle fois au chef multi-étoilé Eric Frechon et reprend cet hiver le Chalet Sauvage, le plus ancien restaurant d'altitude de France sur les pistes de Megève.

Publié le 29 décembre 2022 à 16:08

L'ancien restaurant les Mandarines, situé sur la piste du même nom dans la célèbre station de Megève vient d'être racheté par le groupe Annie Famose - du nom de l'ex-championne de ski, à la tête du géant de la location de matériel de sports d'hiver Skiset, désormais géré par ses deux enfants - et a été rebaptisé le Chalet Sauvage. Le groupe, qui s'est déjà constitué un joli portefeuille avec une trentaine de restaurants situés en Savoie, Haute-Savoie ou encore à Saint-Tropez, Biarritz et Saint-Barthélemy, s'est associé, pour la deuxième fois, au chef trois étoiles Michelin Eric Frechon et y propose une cuisine d'altitude. Ainsi, sous l'influence du chef, la poitrine de cochon est laquée au miel de montagne, les cromesquis coulants au reblochon s’accompagnent de pissenlit blanc et de noix, la tartiflette flirte avec la truffe noire, l’artichaut se déguste avec des copeaux de foie gras et le filet Wagyu Kagoshima relève de la cuisine de partage. Même subtilité côté sucré, où le baba se marie à la chartreuse et la profiterole glacée au lait d’alpages se nappe d’une sauce chocolat fumé. Le lieu, entièrement rénové par Laurent Pelamourgues,est orchestré par une équipe de Djs, chanteurs, serveurs-performers assurant des shows scénarisés et costumés, entrainant dans leur ferveur les happyfew comme les plus timides. 

#AnnieFamose# Eric Frechon #Megève# 



Commentaires
Photo

En cliquant sur publier vous acceptez les [conditions générales d'utilisation]

Voir notre Politique des données personnelles




Vidéos-Podcasts


Newsletter

Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !


Dernières offres d'emploi

Assistant Maître d'hôtel H/F

69 - LYON 06

Rejoignez la Brasserie Roseaux, un voyage unique entre tradition et modernité ! Portée par les chefs étoilés Tabata et Ludovic Mey, la Brasserie Roseaux incarne l'élégance de la cuisine française dans un cadre raffiné. Véritable écrin de tradition réinventée. Service en salle soigné, découpe deva

Posté le 21 novembre 2024

Responsable de salle H/F

93 - ST OUEN SUR SEINE

Le Bouillon du Coq est un Bouillon traditionnel populaire et accessible à tous, a ouvert ses portes le 11 juillet 2024 au 37 Boulevard Jean-Jaurès à Saint-Ouen avec Le chef Thierry MARX et le soutien de la société EMERIGE. Cet établissement historique, entièrement rénové, se situe dans un quartie

Posté le 21 novembre 2024

Pâtissier H/F

75 - PARIS 06

Le Nesle, brasserie traditionnelle française, recherche un Patissier h/f afin d'accompagner son développement. Poste de fermeture. Mail: brasserienesle@gmail.com ou directement avec votre CV sur place : 22 rue Dauphine, 75006 Paris.

Posté le 21 novembre 2024