Le "Blanc des Chefs",
blanc d'oeuf liquide pâtissier, est une solution pour les applications en
pâtisserie et confiserie (macarons, meringues françaises et italiennes,
guimauves,...). Grâce à la qualité et la sélection des oeufs (100 g de
blanc équivaut à 1 L de mousse), le Blanc des Chefs bénéficie d'un
foisonnement optimal et d'une tenue renforcée. Conditionné dans un bidon
plastique à poignée, il est doté d'une étiquette de traçabilité détachable et
d'un bouchon à vis lui assurant une facilité d'ouverture et de fermeture. Nouveau,
il existe en bib de 5 kg et est déjà existant en bouteilles de 1 kg
et 2 kg. DLC : 56 jours.
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