Le 1er octobre 2012, à Evreux, les clients de La Mie câline font la connaissance du nouveau propriétaire du magasin. Jean-Charles Bostel est désormais aux commandes. À ses côtés, son épouse Sophie et une équipe de six salariés, accueillent les Ébroïciens. Officier dans l'Armée de Terre pendant huit ans, Jean-Charles Bostel découvre les métiers de bouche grâce à un job étudiant occupé pendant près de quatre ans dans une enseigne de restauration rapide, et s'exerce aux différentes facettes du métier depuis la production jusqu'à la vente. Fort de cette expérience, pour son retour à la vie civile, l'entrepreneur décide de rejoindre le réseau de magasins La Mie câline.
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