Michael Bartocetti, chef pâtissier du Shangri-La a imaginé une galette composé d'un
feuilletage inversé à la frangipane et à la noisette du Piémont, éclats de
noisette du Piémont, praliné noisette à l'ancienne, recouverte d'une poudre de
caramel fondu et d'une poudre de fleur de cazette.
Commentaires
bernard loiseau
mardi 3 janvier 2017
Hummm, délicieux à la vue et dans l'énoncé du texte, avec la fleur de Cazette du Morvan de Monsieur Alain Desboudard.
Paul BRUNET
mercredi 4 janvier 2017
Pour accompagner cette délicieuse galette, je pense à un vieux rivesaltes ambré hors-d'âge, servi légèrement frais.
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