Dévoilé lors de l'ouverture
du nouvel étage de la Cité du Chocolat Valrhona en juin dernier, le Comptoir
Porcelana propose des recettes surprenantes associant le chocolat à des mets composés
de viandes, de poissons ou de légumes. Initialement conçu pour accueillir les
visiteurs durant le parcours, le Comptoir Porcelana est dorénavant ouvert au
public extérieur au déjeuner, entre 12 h et 14 h 30. A la carte ? Parmentier
de pintade au chocolat Praliné-Amandes, cocotte de fruits de mer sublimée par
la douceur du chocolat blond Dulcey de Valrhona, salade composée agrémentée de
ravioles de chocolat ou encore le velouté de panais, banane plantain et
chocolat blond Orélys de Valrhona…
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