La
CCI Sud formation Carcassonne a formé 162 apprentis aux métiers de
l'hôtellerie et la restauration au cours de la dernière année
scolaire. La structure affiche 87 % de réussite aux diplômes, toutes
filières confondues, et un taux d'embauche de 85 % au cours des
trois mois qui suivent l'obtention du diplôme. 1 500 jeunes ont
trouvé un emploi en 2015 grâce au réseau CCI Sud Formation, qui a
créé un véritable pôle d'excellence autour des métiers de
l'hôtellerie et la restauration, en s'appuyant notamment sur les
parrainages de grands chefs du département.
La politique d'excellence se traduit notamment par l'opération culinaire Chefs académie, un rendez-vous incontournable du centre de formation d'apprentis de la CCI. Les plus prestigieux chefs audois se succèdent depuis 2005 aux fourneaux du restaurant pédagogique du CFA, pour faire bénéficier les jeunes apprentis de leur expérience et de leurs bons conseils. Franck Putelat, Philippe Ducos, Jérôme Ryon, Jean-Marc Boyer, Lionel Giraud, Daniel Minet, et bien sûr Gilles Goujon sont quelques uns des chefs qui ont accepté de partager leur savoir-faire avec les élèves.
Pour mieux communiquer, le centre de formation de Carcassonne a également rénové entièrement son site internet, avec une interface plus pratique pour se renseigner sur l'apprentissage et l'offre du réseau CCI Sud formation.
Pascal
Ledroit,
chef du restaurant Le Moulin de Trèbes, était
le parrain de la dernière promotion des jeunes cuisiniers formés en
2014-2016. Car avec ses 10
chefs distingués
au guide
Michelin,
l'Aude est l'un des départements les plus étoilés de France.
Opération Chefs académie depuis 2005
Opération Chefs académie depuis 2005
La politique d'excellence se traduit notamment par l'opération culinaire Chefs académie, un rendez-vous incontournable du centre de formation d'apprentis de la CCI. Les plus prestigieux chefs audois se succèdent depuis 2005 aux fourneaux du restaurant pédagogique du CFA, pour faire bénéficier les jeunes apprentis de leur expérience et de leurs bons conseils. Franck Putelat, Philippe Ducos, Jérôme Ryon, Jean-Marc Boyer, Lionel Giraud, Daniel Minet, et bien sûr Gilles Goujon sont quelques uns des chefs qui ont accepté de partager leur savoir-faire avec les élèves.
Pour mieux communiquer, le centre de formation de Carcassonne a également rénové entièrement son site internet, avec une interface plus pratique pour se renseigner sur l'apprentissage et l'offre du réseau CCI Sud formation.
Publié par Francis MATÉO
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