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Le Royal Monceau – Raffles Paris bouscule les codes de la gastronomie traditionnelle en proposant sa bûche salée et s'inspire cette année du célèbre flocon de la Maison Daum, qui réalise la décoration de Noël du palace parisien. Habillée de flocons de neige en sucre, la bûche « Dôme Royal » propose une association de foie gras de canard, châtaignes et marrons, sur un lit de pain d'épices. Le tout Saupoudré d'un velours de beurre de cacao, lui donnant l'aspect d'un dessert. Bûche « Dôme Royal », 8 personnes, 95 euros.
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