L’institut Escoffier s’est implanté en 2014 sur l’île Maurice. L’établissement, qui forme les étudiants aux métiers du luxe, du tourisme et des arts culinaires, délivre dix diplômes d’État français : six bachelors et licences et quatre certificats. Un ordinateur portable est offert à tout étudiant inscrit à temps plein, de même que l’uniforme, les matières premières et le matériel scolaire.