L'info de la semaine en bref

• MOF cuisine 2022 : quels sont les 3 plats à réaliser en finale ?
  L'épreuve finale du 27e concours Un des meilleurs ouvriers de France cuisinier-cuisinière aura lieu les mercredi 16 et jeudi 17 novembre au lycée hôtelier de Grenoble. Découvrez les plats en détails
  
  
• Paul Marcon est le vainqueur du trophée Jean Delaveyne
  Après une édition 2020 annulée pour cause de pandémie, le trophée Jean Delaveyne, porté par Les Toques Françaises, a récompensé le 8 novembre le talent de Paul Marcon devant le public du salon EquipHotel à Paris.
  
  
• Didier Chenet (GNI) : "Nous allons lancer de grands travaux et nous donner les moyens de les faire aboutir"
  Le Groupement national des indépendants (GNI) tiendra son congrès annuel les 14 et 15 novembre, à la Cité internationale de Lyon. Didier Chenet, président du GNI, nous explique et détaille le programme : 'Comprendre, entreprendre et surprendre ensemble'.

Jérôme Schilling : "Je suis un cuisinier-vigneron"

Blogs des experts : la sélection de la semaine

 Comment conserver le foie gras après cuisson ? Réponse sur SOS Experts Hygiène en fiches pratiques

Le Français Julien Guénée remporte le 11e trophée Passion international, sur Twitter 

Management >> 3 questions à Jérôme Schilling, chef exécutif du Château Lafaurie-Peyragey Hôtel & Restaurant Lalique, sur Linkedin

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