Outre son « European Bachelor of Science in Hospitality Administration » créé en avril 2010, l'INFA Picardie (Institut de formation aux métiers de l'Hôtellerie-Restauration) lance, à partir de novembre 2012, un diplôme de niveau Bac +5 - « European Master of International Hospitality and Catering Entrepreneurship ». Ciblant les futurs dirigeants d'établissements et repreneurs d'entreprises, il s'articule sur deux années. Les modules ? Entrepreunariat et création d'entreprise (étude de marché, définition du statut juridique, …), Management et stratégie de l'entreprise (analyse financière, yield management, …), Développement des compétences linguistiques (français, anglais d'affaires (négociation internationale) et une deuxième langue), Approfondissement des techniques professionnelles (e-tourisme, optimisation des ventes en restaurant, …), et Immersion professionnelle (16 semaines de stages en entreprise minimum). « L'une des priorités est le développement de la capacité créatrice de nos étudiants. Outre les outils de gestion et de management, nous avons mis en place un module important de gestion des projets auquel nous avons adossé un fort niveau de compétences techniques sur le plan professionnel et logistique », souligne Marie-Hélène Desfosses, directrice de l'établissement.
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