Basé sur un produit phare du segment – la pizza
reine, l'indice pizza permet de décrypter le segment de la pizza
comparativement à des paramètres tels que l'indice des prix à la consommation
ou encore le niveau de vie des Français. L'Indice pizza est également devenu un
repère en matière de prix pour le marché de la restauration italienne en
France.
En moyenne en France, la pizza Reine est vendue au prix de 10,44€, tous circuits de distribution confondus, soit une baisse de 1% par rapport à l'année dernière (10,54 €). Cette baisse concerne à la fois les indépendants et les chaînés (respectivement -0,95 et –1,12%). La restauration (non thématique et italienne) tire cependant son épingle du jeu avec respectivement une hausse de 1,08% et 2,20 %.
C'est le segment des kiosques qui affiche le prix moyen le plus bas avec 8,50 €. Ce tarif monte à 12,10 € pour les livreurs de pizza qui restent le segment le plus cher, malgré une baisse de prix de -3,50% par rapport à 2014. Cet écart de prix diminue cependant cette année entre le segment le plus cher et le moins cher. En effet, il est cette année de 42% contre 48% l'année dernière, soit respectivement 3,60 € 4,08 € de différence.
La mise en parallèle des courbes de croissance de l'indice Pizza avec l'indice des prix à la consommation et l'indice des prix à la consommation en restauration nous montre que le prix de la pizza a tendance à être en dessous des prix du secteur de la restauration.
Où passeront les amoureux de la pizza cet été ? Très certainement à Corte en Corse où la pizza est proposée à un prix moyen de 8,90 euros. A contrario, ils devront casser leur tirelire à Saumur (Pays de la Loire) et à Paris avec un tarif moyen de 14,05 € et 12,60 €. Paradoxalement, il faut travailler 47 minutes en Corse pour s'offrir une pizza, 35 minutes à Paris, reflet des disparités de salaires et du coût de vie. (Source : Gira Conseil).
En moyenne en France, la pizza Reine est vendue au prix de 10,44€, tous circuits de distribution confondus, soit une baisse de 1% par rapport à l'année dernière (10,54 €). Cette baisse concerne à la fois les indépendants et les chaînés (respectivement -0,95 et –1,12%). La restauration (non thématique et italienne) tire cependant son épingle du jeu avec respectivement une hausse de 1,08% et 2,20 %.
C'est le segment des kiosques qui affiche le prix moyen le plus bas avec 8,50 €. Ce tarif monte à 12,10 € pour les livreurs de pizza qui restent le segment le plus cher, malgré une baisse de prix de -3,50% par rapport à 2014. Cet écart de prix diminue cependant cette année entre le segment le plus cher et le moins cher. En effet, il est cette année de 42% contre 48% l'année dernière, soit respectivement 3,60 € 4,08 € de différence.
La mise en parallèle des courbes de croissance de l'indice Pizza avec l'indice des prix à la consommation et l'indice des prix à la consommation en restauration nous montre que le prix de la pizza a tendance à être en dessous des prix du secteur de la restauration.
Où passeront les amoureux de la pizza cet été ? Très certainement à Corte en Corse où la pizza est proposée à un prix moyen de 8,90 euros. A contrario, ils devront casser leur tirelire à Saumur (Pays de la Loire) et à Paris avec un tarif moyen de 14,05 € et 12,60 €. Paradoxalement, il faut travailler 47 minutes en Corse pour s'offrir une pizza, 35 minutes à Paris, reflet des disparités de salaires et du coût de vie. (Source : Gira Conseil).
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vendredi 11 octobre 2019