La finale de la dix-septième édition du trophée de l'ANPCR (Association nationale des professeurs de cuisine et restaurant des CFA) cuisine et service se tiendra du 25 au 28 avril 2013 au CFA de la CCI de Nîmes-Marguerittes (30). La manifestation est parrainée par le MOF Jérôme Nutile et Aurélie Aparias Perrier de l'Hostellerie Le Castellas à Collias (30) sous la présidence de Stéphanie et Johan Leclerre MOF aurestaurant La Suite de La Rochelle (17) et avec la participation d'Eric Roux animateur sur Cuisine +. Réservé aux apprentis âgés de moins de 26 ans, ce concours s'effectue en binôme avec un cuisinier et un serveur. Les jeunes réaliseront un Pavé de taureau avec anchois de Collioure et Peldon AOC accompagnée de deux garnitures au minimum. Et en salle, ils devront confectionner deux cocktails dont un Pink Lady. Les nouveautés de cette année sont : une épreuve surprise, le prix de la meilleure sauce et celui du meilleur service récompensé par le prix Guy Degrenne.
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