Vous
n'êtes pas dans la légalité non plus pour le personnel de cuisine car vous
dépassez l'amplitude horaire maximale de 13 heures. Vous ne devez pas déduire
les temps de pause pour apprécier cette amplitude horaire qui s'apprécie à
partir du moment où votre personnel arrive dans l'entreprise et finit au moment
où il la quitte définitivement. Votre personnel de cuisine doit finir à 22
heures maximum ou alors commencer à 10 h 00 le lendemain matin. Quant au
personnel de salle, il faut prendre en compte l'éventuelle prolongation de
leurs horaires le soir et par conséquent les faire venir plus tard le matin
pour respecter l'amplitude horaire maximale.
L'amplitude journalière est le temps qui, au cours
d'une journée de travail, sépare l'heure à laquelle le salarié arrive dans
l'entreprise pour travailler de celle où il la quitte définitivement, sachant
qu'elle comprend le temps de travail effectif, mais aussi les temps de pause et
les coupures.
Ni le code du travail ni la convention collective ne fixent de durée maximale
d'amplitude de travail journalière, mais celle-ci se déduit de la règle du
repos obligatoire de 11 heures consécutives entre 2 journées de travail. Ainsi,
dans la mesure où une journée comporte 24 heures, les 11 heures de repos obligatoire
entre 2 journées de travail limitent forcément l'amplitude journalière à 13
heures maximum.
Donc vos salariés qui finissement à 23 heures le
soir, ne peuvent reprendre le travail avant 10 h 00 du matin pour que le repos
quotidien de 11 heures entre deux journées de travail soit respecté.
travail repos #amplitudejournalière#
Publié par Pascale CARBILLET
vendredi 22 juin 2018
jeudi 21 juin 2018