Jean-François
Piège et son épouse Élodie viennent de racheter La Poule
au Pot, rue Vauvilliers à Paris. Cette institution fondée en 1935, véritable
bistrot parisien, leur a été cédée par Paul
Racat, disparu le 10 janvier dernier. Il était venu proposer cette affaire
au jeune couple qui a été immédiatement séduit par ce lieu authentique. Ils ne
comptent d'ailleurs conserver ce charme un brin suranné et jouer la carte de la
cuisine française bourgeoise revue par Jean-François Piège. Ce sera le
quatrième restaurant parisien du chef après Clover, Clover Grill ou le Grand
Restaurant, 2 étoiles Michelin. Ouverture prévue aux beaux jours.
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jeudi 12 juillet 2018