Trois circuits différents : la restauration rapide, la boulangerie, et la restauration avec service à table, qui traitent de la même problématique, le fait maison. À travers des textes plus ou moins longs, on voit ici trois façons d'afficher la transparence vis-à-vis du client, et il en existe bien d'autres…
Publié par Bernard Boutboul, Gira Conseil, Auteur du Blog des Experts
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mercredi 2 juillet 2014