Check-list des bonnes pratiques
- Ne pas oublier l'entretien et surtout la désinfection (à inclure dans le plan de nettoyage) des poubelles et des conteneurs.
Hygiène déchets #Poubelle#
- Ne jamais jeter les eaux grasses, ni les huiles de fritures, mais les stocker dans des bidons fournis par des sociétés spécialisées qui se chargent du ramassage.
- Si votre établissement est équipé d'un bac à graisses, vous devez avoir un contrat de récupération et de maintenance.
- Le restaurant doit disposer d'un local à poubelles indépendant, ventilé, le plus frais possible, à l'abri des nuisibles, avec, dans la mesure du possible, une alimentation en eau potable et une évacuation de celle-ci vers le tout-à-l'égout.
Vous pouvez accéder à une vidéo explicative en cliquant ici.
Diagnostic
| Déchets : collecte | VU | NON VU |
| Poubelles inadaptées | ||
| Poubelles trop remplies | ||
| Poubelles non fermées | ||
| Poubelles non nettoyées | ||
| Fréquence de ramassage insuffisante | ||
| Absence de contrat pour ramassage des eaux grasses, huiles usagées |
Hygiène déchets #Poubelle#
Publié par Dominique VOISIN
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