Durée de vie des produits entamés (liste non exhaustive), au froid
Produit |
Conditionnement |
Consommation au plus tard après ouverture |
Produits appertisés (conserves) |
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Préparations à base de viande hachée (raviolis, légumes farcis…) |
Transvasé dans un bac couvert |
2 jours |
Maïs, thon, confit de canard, fruits au sirop, compotes |
Transvasé dans un bac couvert |
3 jours |
Condiments (cornichons, olives…) |
Bac couvert + saumure d'origine ou bocal d'origine |
21 jours (à moduler selon les indications du fabricant) |
Concentré de tomates, confitures |
Bac couvert ou bocal d'origine |
7 jours |
Produits à base d'œuf et ovoproduits |
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Mayonnaise maison fraiche |
Bac couvert |
1 jour |
Ovoproduits liquides |
Conditionnement d'origine |
2 jours (ou plus, selon les indications du fabricant) |
Mayonnaise en seau |
Conditionnement d'origine |
7 jours (ou plus, selon les indications du fabricant) |
Charcuteries |
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Saucisson à l'ail, salami, andouille… |
Filmé |
7 jours |
Jambon blanc |
Filmé |
5 jours |
Pâté, rillettes |
Filmé |
3 jours |
Saucisson sec, jambon cru… |
Filmé |
14 jours |
Produits de la mer |
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Surimi, saumon fumé, crevettes décortiquées, moules marinées… |
Bac couvert ou filmé |
3 jours |
Viandes sous-vide |
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Viande crue tranchée ou en morceaux |
Bac + égouttoir + couvercle |
2 jours |
Muscle entier cru, |
Bac + égouttoir + couvercle |
3 jours |
Produits laitiers |
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Crème anglaise UHT, lait UHT |
Conditionnement d'origine, filmé |
3 jours |
Fromage râpé |
Bac couvert |
5 jours |
Beurre, margarine |
Conditionnement d'origine |
Jusqu'à la DLC |
Crème fraiche, fromage blanc… |
Conditionnement d'origine |
3 jours |
Légumes |
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Légumes IVe gamme (salades…) et Vème gamme (betteraves cuites sous-vide) |
Bac couvert |
3 jours |
![Photo](/UploadFiles/Photo/a1b2c3d4/a1b2c3d4-romy-carrere.jpg?v=636682019981965123)
Publié par Romy CARRERE
mercredi 15 mai 2019